ต้มยำคีนัวมังสวิรัติวิธีทำอาหารไทยที่อร่อยและง่าย
เรื่องอะไร
ต้มยำคีนัวมังสวิรัติเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารไทยแบบดั้งเดิมกับวัตถุดิบที่ทันสมัยอย่างคีนัว ซึ่งมีต้นกำเนิดจากอเมริกาใต้ ต้มยำเป็นซุปที่มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวและหอมกลิ่นสมุนไพร เป็นที่นิยมในประเทศไทยและทั่วโลก มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- คีนัว ๑ ถ้วย - น้ำ ๔ ถ้วย - เห็ดฟาง ๑ ถ้วย (หั่นบาง) - มะเขือเทศเชอร์รี่ ๑๐ ลูก (หั่นครึ่ง) - ข่าหั่นแว่น ๕แว่น - ตะไคร้หั่นท่อน ๒ ต้น - ใบมะกรูดฉีก ๓ ใบ - พริกขี้หนูสวนบุบ ๕ เม็ด - น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา - ผักชีสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ล้างและเตรียมคีนัวให้พร้อมใช้ในซุป
ล้างคีนัวด้วยน้ำสะอาดหลายครั้งจนกว่าจะหมดฟอง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าคีนัวจะนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ครับ
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมน้ำซุปต้มยำให้เข้ารสชาติไทยแท้ๆ
ต้มน้ำในหม้อใหญ่ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป รอจนน้ำเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณสิบนาทีเพื่อให้น้ำซุปได้กลิ่นหอมของสมุนไพรครับ
ขั้นตอนที่สาม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างความอร่อยของต้มยำคีนัว
ใส่เห็ดฟางและพริกขี้หนูสวนลงไปในหม้อ เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ และซีอิ๊วขาว ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันดี แล้วใส่คีนัวที่เตรียมไว้ลงไป คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดีครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีสด
ปิดไฟแล้วเทซุปลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีสดเพื่อเพิ่มความสดชื่น พร้อมเสิร์ฟทันที รับรองว่าเมนูนี้จะทำให้คุณประทับใจแน่นอนครับ