ผัดเต้าหู้มะพร้าวเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ผัดเต้าหู้มะพร้าวเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพและผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มันยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ๑/๒ ถ้วยตวง คั่วให้เหลืองกรอบ
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ
- หัวหอมใหญ่ ๑/๒ ลูก หั่นบางๆ
- กะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการทอดเต้าหู้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำออกมาใส่จานพักไว้ครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในกระทะเดียวกันใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหัวหอมใหญ่และพริกหวาน ผัดจนทุกอย่างนุ่ม จากนั้นใส่กะทิ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันดีครับ
ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มเต้าหู้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้าไปในกระทะ
ใส่เต้าหู้ทอดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วลงในกระทะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟแล้วโรยใบโหระพาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามชอบครับ