ห่อข้าวเต้าหู้มะขามแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ห่อข้าวเต้าหู้มะขามเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานจากน้ำมะขามและความกรอบของเต้าหู้ อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาทำอาหารกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวสวย ๒ ถ้วย
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ๔ กลีบ (สับละเอียด)
- หอมแดง ๒ หัว (ซอยบาง)
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอดกรอบตามชอบ
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ทอดเต้าหู้ให้กรอบเหลือง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วนำเต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันออก
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงรสน้ำมะขาม
ในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะขามเปียก ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีและมีลักษณะเหนียวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สาม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่เต้าหู้ทอดลงในกระทะพร้อมกับเครื่องปรุงรสน้ำมะขาม ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมข้าวสวยลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วถึง ปิดไฟแล้วโรยหน้าด้วยพริกแห้งทอดกรอบและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำห่อข้าวเต้าหู้มะขามแบบง่ายๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เองที่บ้าน