ข้าวยำสมุนไพรไทยมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ข้าวยำสมุนไพรไทยเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากมีส่วนผสมของสมุนไพรหลากหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารแบบปลอดเนื้อสัตว์ มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก ๒ถ้วย - มะพร้าวขูดคั่ว ๑/๒ถ้วย - ตะไคร้ซอย ๓ ช้อนโต๊ะ - ใบมะกรูดซอย ๒ ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย ๑/๔ ถ้วย - พริกขี้หนูซอย ๑ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ) - น้ำปลาเจ ๓ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ ๑ช้อนชา - น้ำมะนาวสด ๒ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมข้าวหอมมะลิหุงสุก
นำข้าวหอมมะลิมาหุงให้สุก โดยใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสม เมื่อข้าวสุกแล้วให้พักไว้ให้เย็นก่อนที่จะนำมาใช้ในการทำข้าวยำครับ
ขั้นตอนที่สอง
การเตรียมน้ำปรุงรสสำหรับข้าวยำ
ผสมน้ำปลาเจ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวสดเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายจนหมด จากนั้นพักไว้เพื่อใช้ในการคลุกเคล้าข้าวและส่วนผสมอื่นๆครับ
ขั้นตอนที่สาม
การคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำข้าวหอมมะลิหุงสุกใส่ลงในชามใหญ่ จากนั้นใส่มะพร้าวคั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริกขี้หนูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทน้ำปรุงรสลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งพร้อมเสิร์ฟครับ