ต้มยำเห็ดไทยแบบมังสวิรัติ - วิธีทำอาหารจานนี้
เรื่องอะไร
ต้มยำเห็ดเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดและเปรี้ยว ซึ่งได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำต้มยำเห็ดแบบมังสวิรัติที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มกันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เห็ดฟาง ๒๐๐กรัม
- ตะไคร้ ๒ ต้น (หั่นเป็นท่อน)
- ข่า ๓ แว่น (หั่นบาง)
- ใบมะกรูด ๔ ใบ (ฉีก)
- พริกขี้หนูสวน ๕ เม็ด (ทุบพอแตก)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ๖ ลูก (ผ่าครึ่ง)
- น้ำซุปผัก ๔ ถ้วยตวง
- น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด ๓ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปผัก
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปผักในหม้อขนาดกลาง ใช้ไฟกลางจนเดือด จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้น้ำซุปมีความหอมของสมุนไพรครับ
ขั้นตอนที่สอง
การใส่ส่วนผสมหลักลงในน้ำซุป
เมื่อเคี่ยวน้ำซุปได้กลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่เห็ดฟางและพริกขี้หนูสวนลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ประมาณสามถึงห้านาทีจนเห็ดเริ่มนุ่มครับ
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสชาติให้เข้าที่
หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไป ปรุงรสน้ำปลาเจและน้ำมะนาวสด คนให้เข้ากัน ชิมรสดูว่าถูกใจหรือไม่ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มเติมได้ครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
ปิดไฟแล้วเทต้มยำเห็ดลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มสีสัน พร้อมเสิร์ฟทันที รับรองว่าอร่อยถูกใจครับ