สลัดมะละกอเส้นไทยแบบมังสวิรัติ
สลัดมะละกอเส้นไทยเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและนิยมรับประทานในหลายภูมิภาคของประเทศ สลัดนี้มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะละกอดิบ ๑ ลูก (ขูดเป็นเส้น) - แครอท ๑ หัว (ขูดเป็นเส้น) - ถั่วฝักยาว ๑๐๐ กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - มะเขือเทศเชอร์รี่ ๑๐ ลูก (หั่นครึ่ง) - พริกขี้หนู ๓ เม็ด (ตำละเอียด) - กระเทียม ๒ กลีบ (ตำละเอียด) - น้ำตาลปี๊บ ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาเจ ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด ๓ ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ ๒ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมหลัก
เริ่มต้นด้วยการขูดมะละกอดิบและแครอทให้เป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นนำถั่วฝักยาวมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ เตรียมน้ำพริกโดยตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด
ผสมน้ำปรุงรสชาติ
ในชามใหญ่ ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวสดเข้าด้วยกัน คนจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บละลายหมด จากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด
นำเส้นมะละกอ แครอท ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่ลงในชามน้ำปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จนทุกอย่างถูกเคลือบน้ำปรุงอย่างทั่วถึง โรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ ลงไปด้านบน พร้อมจัดจานเสิร์ฟทันที
