วิธีง่ายๆ ในการรักษาความสดของผักใบเขียวคือการห่อด้วยผ้า
เรื่องอะไร
การเก็บผักใบเขียวให้สดได้นานสำคัญต่อผู้ที่รักการทำอาหารและใส่ใจสุขภาพ ผักใบเขียวมักจะเหี่ยวเร็วหากไม่ได้รับการดูแลอย่างถูกวิธี การใช้ผ้าธรรมดาห่อผักเป็นวิธีง่ายๆ ที่สามารถช่วยยืดอายุความสดของผักได้อย่างมีประสิทธิภาพ มาดูกันว่ามีวิธีใดบ้างที่จะช่วยให้ผักใบเขียวของคุณยังคงความสดใหม่ได้นานขึ้น
ผ้าที่เหมาะสม
เลือกผ้าที่เหมาะสม
การเลือกใช้ผ้าที่เหมาะสมเป็นขั้นตอนแรกในการเก็บรักษาผักใบเขียว ควรเลือกใช้ผ้าที่มีเนื้อบางเบาและระบายอากาศได้ดี เช่น ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน ซึ่งจะช่วยลดความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราได้ นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการใช้พลาสติกหรือวัสดุที่ไม่ระบายอากาศ เพราะอาจทำให้เกิดความชื้นสะสมและทำให้ผักเสียเร็วขึ้น
วิธีห่อ
ห่ออย่างถูกวิธี
การห่อผักใบเขียวอย่างถูกวิธีจะช่วยป้องกันไม่ให้สูญเสียความสด ควรเริ่มจากการล้างและเช็ดน้ำออกจากใบให้แห้ง จากนั้นนำไปวางบนผ้าแล้วพับครึ่งก่อนที่จะเริ่มห่อ ค่อยๆ ห่อจากด้านหนึ่งไปอีกด้านจนครบทุกใบ วิธีนี้จะช่วยลดแรงกดทับและป้องกันไม่ให้เกิดรอยยับบนใบ
ตู้เย็น
เก็บในตู้เย็นที่เหมาะสม
หลังจากห่อเสร็จแล้ว ควรนำไปเก็บในตู้เย็นทันที เพื่อรักษาความเย็นและความชื้นในระดับที่เหมาะสม ควรวางในช่องเก็บผักของตู้เย็นที่มีระบบระบายอากาศดี เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงเร็วเกินไป และควรตรวจสอบอุณหภูมิของตู้เย็นให้อยู่ระหว่าง 1-4 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาความสดให้นานที่สุด