ทากีโตสกล้วยและถั่วดำ: คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
ทากีโตสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก โดยทั่วไปจะใช้แป้งตอร์ติญาในการห่อไส้ต่างๆ แล้วทอดจนกรอบ ในสูตรนี้ เราจะใช้กล้วยและถั่วดำเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- กล้วยห่าม 2 ลูก - ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม) - หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด - กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด - ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา - พริกไทยดำบดครึ่งช้อนชา - เกลือครึ่งช้อนชา - แป้งตอร์ติญาเล็ก 8 แผ่น - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้กล้วยและถั่วดำ
เริ่มต้นโดยการบดกล้วยให้ละเอียดในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ถั่วดำลงไปพร้อมกับหอมใหญ่และกระเทียม ผสมให้เข้ากันดี เติมผงยี่หร่า พริกไทย และเกลือ คนให้ทุกอย่างเข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบ
ขั้นตอนที่สอง
การประกอบทากีโตส
วางแป้งตอร์ติญาลงบนพื้นเรียบ ตักไส้กล้วยและถั่วดำประมาณสองช้อนโต๊ะลงบนแป้ง ม้วนแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ทำซ้ำจนหมดไส้หรือแป้ง
ขั้นตอนสุดท้าย
การทอดทากีโตสให้กรอบอร่อย
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำทากีโตส์ลงทอดทีละด้านจนเหลืองกรอบ ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีต่อด้าน เมื่อเสร็จแล้ว วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสตามใจชอบ