มันหวานฮัสเซลแบคกับถั่ว: คู่มือทำอาหาร
เรื่องอะไร
มันหวานฮัสเซลแบคกับถั่วเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากสวีเดน โดยชื่อ "ฮัสเซลแบค" มาจากร้านอาหารในกรุงสตอกโฮล์มที่คิดค้นวิธีการหั่นมันฝรั่งแบบพิเศษนี้ขึ้นมา เมนูนี้ได้รับความนิยมเพราะความกรอบและรสชาติที่หลากหลายของมันฝรั่งที่ถูกอบจนหอม ในเวอร์ชันนี้ เราจะเพิ่มความอร่อยด้วยถั่วและเครื่องปรุงต่างๆ ที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันหวานขนาดกลาง 4 หัว - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1 ช้อนชา - พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา - ถั่ววอลนัทหรืออัลมอนด์บดหยาบ 1/2 ถ้วยตวง - กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ - โรสแมรี่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมมันหวานให้พร้อมสำหรับการอบ
เริ่มต้นด้วยการล้างและเช็ดแห้งมันหวาน จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นแผ่นบางๆ โดยไม่ให้ขาดออกจากกัน เพื่อให้ได้รูปแบบฮัสเซลแบค วางไม้สองแท่งขนาบข้างเพื่อช่วยหยุดมีดไม่ให้หั่นลงไปจนสุด เมื่อเสร็จแล้ว วางมันหวานบนถาดอบเตรียมไว้
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสมันหวานก่อนเข้าเตาอบ
ทามันหวานด้วยน้ำมันมะกอกอย่างทั่วถึง โรยเกลือและพริกไทยดำบดลงบนพื้นผิวทั้งหมด ใช้มือหรือแปรงช่วยในการกระจายเครื่องปรุงให้ทั่วถึง อย่าลืมหยอดน้ำมันลงในช่องระหว่างแผ่นบางๆ ของมันฝรั่งเพื่อเพิ่มความกรอบเมื่ออบเสร็จ
ขั้นตอนที่สาม
อบและเติมหน้าถั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณ 45 นาที หรือจนกระทั่งด้านนอกของมันฝรั่งกรอบ ระหว่างนั้น ผสมถั่ว กระเทียม และโรสแมรี่เข้าด้วยกัน เมื่อครบเวลา นำออกจากเตาแล้วโรยส่วนผสมถั่วลงบนหน้ามันฝรั่ง นำกลับเข้าเตาอีกครั้งประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนกระทั่งถั่วเหลืองทองพร้อมเสิร์ฟ