สลัดคีซิรตุรกีอุ่น: คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
สลัดคีซิรเป็นอาหารพื้นเมืองของตุรกีที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มีส่วนผสมหลักคือบูลกูร์และผักสดต่างๆ ซึ่งให้รสชาติที่สดชื่นและอุดมไปด้วยสารอาหาร มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบไม่ใส่ไข่ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
บูลกูร์ 1 ถ้วย
น้ำเดือด 1 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก
แตงกวาหั่นเต๋า 1 ลูก
หอมแดงหั่นบาง 1 หัว
พริกหยวกสีแดงหั่นเต๋า 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเลม่อนสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ผักชีฝรั่งสับละเอียดครึ่งถ้วย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมบูลกูร์ให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการเทน้ำเดือดลงบนบูลกูร์ในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้บูลกูร์ดูดซับน้ำประมาณสิบนาทีจนกระทั่งนุ่ม เมื่อครบเวลาใช้ส้อมคนเบาๆ เพื่อแยกเม็ดบูลกูร์ออกจากกัน จากนั้นพักไว้เพื่อให้เย็นลงก่อนที่จะนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อบูลกูร์เย็นลงแล้ว ใส่มะเขือเทศ แตงกว่า หอมแดง และพริกหยวกสีแดงลงในชามเดียวกัน เติมน้ำมันมะกอกและน้ำเลม่อนสด คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามความชอบ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็น
สามารถเสิร์ฟคีซิรได้ทันทีหลังจากคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด หรือถ้าต้องการสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มความสดชื่นก่อนเสิร์ฟ การแช่เย็นจะช่วยให้น้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงต่างๆ ซึมเข้าไปในทุกอณูของวัตถุดิบ ทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมน่ารับประทานมากขึ้น