สลัดเซเลอรีแรคเรมูเลด: วิธีทำสลัดที่อร่อยและง่าย
เรื่องอะไร
สลัดเซเลอรีแรคเรมูเลดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส โดยใช้หัวเซเลอรีแรคเป็นส่วนประกอบหลัก มีความนิยมในยุโรปเพราะความสดชื่นและรสชาติที่เข้ากันได้ดี เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่ต้องการไข่ ด้วยความเรียบง่ายในการเตรียม ทำให้เป็นตัวเลือกยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- หัวเซเลอรีแรค 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
- มายองเนสมังสวิรัติ 100 กรัม
- มัสตาร์ดดีจอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำบดตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสดซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหัวเซเลอรีแรคให้พร้อมใช้งาน
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกหัวเซเลอรีแรคออกจนหมด จากนั้นใช้เครื่องขูดหรือมีดหั่นให้เป็นเส้นบางๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ล้างน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด การเตรียมหัวเซเลอรีแรคอย่างถูกต้องจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและกรุบกรอบของสลัด
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดใหญ่ ใส่มายองเนสมังสวิรัติ มัสตาร์ดดีจอง และน้ำมะนาวสดลงไป ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนกลายเป็นซอสเนียน จากนั้นใส่หัวเซเลอรีแรคที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้ซอสเคลือบทั่วถึง ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำตามใจชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
เมื่อคลุกเคล้าน้ำซอสกับหัวเซเลอรีแรคจนทั่วแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอยละเอียดเพื่อเพิ่มสีเขียวสดใสน่ารับประทาน สามารถเสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มความเย็นก่อนรับประทาน สลัดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับอาหารหลักหรือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก็ได้