ควิชเห็ดสมุนไพรหอม: เมนูอร่อยจากธรรมชาติ
เรื่องอะไร
ควิชเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส โดยปกติจะประกอบด้วยไข่และครีม แต่ในสูตรนี้เราจะทำให้เป็นมังสวิรัติและไม่มีไข่ ควิชเห็ดสมุนไพรหอมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ โดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นเมนูที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารประจำวัน มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
แป้งพายสำเร็จรูป 1
แผ่น, เห็ดสด 200 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำนมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยตามชอบ
สมุนไพรสด เช่น โหระพาและโรสแมรี่
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมแป้งพาย
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งพาย วางแป้งลงในถาดอบแล้วใช้ส้อมจิ้มเบาๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนกว่าแป้งจะกรอบและสีทอง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเห็ดกับหัวหอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ซอยบางๆ และกระเทียมหั่นละเอียด ผัดจนหัวหอมนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดซอยบางๆ ลงไป ผัดต่อจนเห็ดนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสดตามใจชอบ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สาม
ทำส่วนผสมครีมน้ำนมถั่วเหลือง
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำนมถั่วเหลือง คนให้เข้ากันดี ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำซอสข้นขึ้น ระวังอย่าให้เดือด เมื่อได้ความหนืดตามต้องการ ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนสุดท้าย
ประกอบควิชและอบจนเสร็จสิ้น
นำส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมใส่ลงบนแป้งพาย ตามด้วยซอสครีมน้ำนมถั่วเหลือง เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที หรือจนหน้าควิชเซ็ตตัวดี นำออกจากเตาพักไว้ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มความสดใสน่าสนใจ