ฟูซิลลีหน่อไม้ฝรั่งและเลมอนกับเพสโต้วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่อร่อย
เรื่องอะไร
ฟูซิลลีหน่อไม้ฝรั่งเลมอนกับเพสโต้เป็นอาหารจานพาสต้าแบบมังสวิรัติที่มีรสชาติสดชื่นและหอมกลิ่นสมุนไพร เพสโต้เป็นซอสที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี โดยใช้ใบโหระพา ถั่ว และน้ำมันมะกอกในการทำ ส่วนผสมหลักอย่างหน่อไม้ฝรั่งและเลมอนช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับจานนี้ มาทำอาหาร
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ฟูซิลลี ๒๕๐ กรัม - หน่อไม้ฝรั่ง ๒๐๐ กรัม (ตัดปลายแข็งออก) - เลมอน ๑ ผล (ขูดเปลือกและคั้นน้ำ) - ใบโหระพาสด ๑ ถ้วยตวง - กระเทียม ๒ กลีบ (บดละเอียด) - ถั่วสน ๑/๔ ถ้วยตวง (คั่วแล้ว) - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ๑/๒ ถ้วยตวง - เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มฟูซิลลีให้สุก
เริ่มต้นด้วยการต้มฟูซิลลีในน้ำเกลือเดือดจนกระทั่งเส้นนุ่ม ใช้เวลาประมาณแปดถึงสิบสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมน้ำเพสโต้
ในเครื่องปั่นหรือครกตำ ใส่ใบโหระพา กระเทียม และถั่วสน ปั่นหรือบดจนละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่สาม
ผัดหน่อไม้ฝรั่ง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดประมาณสามถึงห้านาที หรือจนกระทั่งหน่อไม้ฝรั่งเริ่มนุ่มแต่ยังกรอบอยู่ จากนั้นยกออกจากเตา
ขั้นตอนสุดท้าย
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำฟูซิลลี หน่อไม้ฝรั่ง และเพสโต้มาผสมเข้าด้วยกันในชามใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เติมเปลือกเลม่อนขูดและน้ำเลม่อนลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีพร้อมโรยหน้าด้วยถั่วสนเพิ่มเติมตามชอบ