อาร์ติโชกทอดกรอบไร้น้ำมัน สูตรเพื่อสุขภาพ
เรื่องอะไร
อาร์ติโชกเป็นผักที่มีต้นกำเนิดจากแถบเมดิเตอร์เรเนียนและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการสูง อาร์ติโชกจึงถูกนำมาใช้ในหลากหลายเมนู วันนี้เราจะมาทำอาร์ติโชกทอดกรอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและไม่มีส่วนผสมของไข่ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- หัวอาร์ติโชก 8 หัว - แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย - เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - พริกไทยดำบดครึ่งช้อนชา - ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหัวอาร์ติโชกให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างหัวอาร์ติโชกให้สะอาด จากนั้นใช้มีดค่อยๆ ตัดปลายใบออกเพื่อให้ได้เฉพาะส่วนที่กินได้ นำหัวอาร์ติโชกไปแยกลูกออกจากกันแล้วหั่นเป็นสองซีก เพื่อให้อากาศสามารถเข้าถึงทุกด้านเมื่อทอด
ขั้นตอนที่สอง
คลุกเคล้าส่วนผสมแห้ง
ในถ้วยใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด เกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทย และผงกระเทียมเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นนำหัวอาร์ติโชกลงคลุกเคล้าให้ทั่วจนทุกด้านถูกเคลือบด้วยส่วนผสมแห้ง
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ตั้งหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางหัวอาร์ติโชกลงในหม้อโดยไม่ให้ซ้อนทับกัน ทอดประมาณสิบถึงสิบสองนาทีหรือจนกว่าอาร์ติโชกจะมีสีเหลืองทองและกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสตามใจปรารถนา