สตูว์สมุนไพรและถั่วเปอร์เซีย: เมนูเพื่อสุขภาพ
เรื่องอะไร
สตูว์สมุนไพรและถั่วเปอร์เซียเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิหร่าน มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของชาวเปอร์เซีย อาหารจานนี้มีความหลากหลายของสมุนไพรและถั่วที่ใช้ในการปรุง ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือไม่บริโภคไข่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วยตวง สับละเอียด
- ผักชีสด 1 ถ้วยตวง สับละเอียด
- ต้นหอมสด 1 ถ้วยตวง สับละเอียด
- ใบสะระแหน่สดครึ่งถ้วยตวง สับละเอียด
- ถั่วแดงต้มสุก 2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม)
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลักๆก่อนอื่นๆทั้งหมดให้พร้อมก่อนลงมือทำจริงๆนะครับ/ค่ะ.
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่อจนกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มความเข้มข้นด้วยการใส่เครื่องเทศต่างๆตามสูตรนี้นะครับ/ค่ะ.
ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และใบสะระแหน่ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดีประมาณสามถึงห้านาที จนกว่าผักจะเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสน้ำซุปให้ออกมาอร่อยที่สุดตามสูตรนี้นะครับ/ค่ะ.
เติมถั่วแดง มะเขือเทศบด และน้ำเปล่าลงในหม้อ คนให้เข้ากันดี ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ลดไฟให้อ่อน เคี่ยวประมาณสามสิบนาที หรือจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนุ่มและน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟสตูว์สมุนไพรและถั่วเปอร์เซียได้แล้ว รับรองว่าอิ่มอร่อยแน่นอน!