โพลเอนต้าฟรายอบกรอบ: วิธีทำง่ายๆ
เรื่องอะไร
โพลเอนต้าฟรายเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี โดยใช้ข้าวโพดบดละเอียดเป็นวัตถุดิบหลัก มีความกรอบนอกนุ่มในและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงได้อย่างดีเยี่ยม มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวโพดบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมโพลเอนต้าให้พร้อมก่อนอบ
นำข้าวโพดบดละเอียดใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าและเกลือลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟกลาง คอยคนเรื่อยๆ จนกระทั่งข้าวโพดดูดซับน้ำจนหมดและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
ขั้นตอนที่สอง
ทำให้โพลเอนต้ามีรูปทรงสำหรับการอบ
เมื่อโพลเอนต้าสุกแล้ว ให้เทลงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข แล้วเกลี่ยให้เรียบหนาประมาณครึ่งนิ้ว ทิ้งไว้ให้เย็นตัวประมาณสามสิบนาทีจนแข็งตัว จากนั้นนำมาตัดเป็นแท่งยาวคล้ายเฟรนช์ฟรายส์
ขั้นตอนที่สาม
อบโพลเอนต้าให้กรอบอร่อย
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเซลเซียส นำแท่งโพลเอนต้าที่เตรียมไว้มาทาด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน วางเรียงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบนาที หรือจนกระทั่งเหลืองกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสตามชอบ