พริกหยวกยัดไส้แสนอร่อยวิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
พริกหยวกยัดไส้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน โดยมีการปรับเปลี่ยนสูตรให้เข้ากับวัฒนธรรมและความชอบของแต่ละประเทศ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้หลากหลายตามความต้องการของผู้บริโภค มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหยวกสีแดงหรือเขียว 4 ลูก
- ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วยตวง
- ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมพริกหยวกและไส้ข้าวกล้องถั่วดำ
ล้างพริกหยวกให้สะอาดแล้วใช้มีดค่อยๆ ตัดส่วนบนออกเพื่อทำเป็นฝา จากนั้นคว้านเมล็ดและเส้นใยออกจนหมด นำพริกไปพักไว้ ต่อมาในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อหอมใหญ่และกระเทียมหอมแล้ว ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่อจนเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่ข้าวกล้องและถั่วดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปิดไฟ ใส่งาฝรั่งซอยละเอียดลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้พริกหยวกแล้วอบจนเสร็จสิ้น
นำไส้ข้าวกล้องถั่วดำที่เตรียมไว้มายัดเข้าในพริกหยวกจนเต็ม วางฝาพริกกลับคืน นำพริกเรียงใส่ถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที หรือจนกระทั่งพริกนิ่มพร้อมรับประทาน
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สัมผัสกับความอร่อยของพริกหยวกยัดไส้มังสะวิรัติแบบง่ายๆ ที่สามารถทำเองได้ทุกวัน