สปาเกตตีสควอชพรีมาเวร่าวิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ง่าย
เรื่องอะไร
สปาเกตตีสควอชพรีมาเวร่าเป็นเมนูมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากอาหารอิตาลี โดยใช้ผักสดหลากหลายชนิดและเส้นสปาเกตตีที่ทำจากเนื้อของฟักทองสควอช เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพและปราศจากไข่ มาทำความรู้จักกับเมนูนี้กันเถอะ แล้วเรามาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ฟักทองสควอช ๑ ลูกใหญ่
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- หอมใหญ่ ๑ หัว สับละเอียด
- พริกหวานสีแดง สีเหลือง และสีเขียว อย่างละครึ่งลูก หั่นเป็นเส้นยาวๆ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ๑๐ ลูก ผ่าครึ่ง
- บล็อกโคลี่ ๑ ถ้วย ตัดเป็นดอกเล็กๆ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมฟักทองสควอชให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นนำฟักทองสควอชมาผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดออก ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ที่ด้านในของฟักทอง แล้ววางคว่ำลงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที หรือจนกระทั่งเนื้อฟักทองนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดผักต่างๆ ให้เข้ากันดี
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบอยู่ ให้ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่งกระเทียมและหอมใหญ่ ผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกหวาน บล็อกโคลี่ และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไป ผัดต่อจนผักทั้งหมดนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อฟักทองอบเสร็จแล้ว ใช้ซ้อมขูดเนื้อออกมาให้เป็นเส้นเหมือนเส้นบะหมี่ นำเส้นฟักทองใส่ลงในกระทะกับผัดผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ต้มต่ออีกสองถึงสามนาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม พร้อมรับประทานทันที