อัลลอติกกี้ ชาติ: คู่มือการทำอาหารจานเด็ด
เรื่องอะไร
อโลติกกี้ชาตเป็นอาหารว่างยอดนิยมจากอินเดียที่มีรสชาติหลากหลายและกลมกล่อม ประกอบด้วยมันฝรั่งบดทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ชัทนีย์และโยเกิร์ต อาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในเทศกาลและงานเฉลิมฉลองต่างๆ ในอินเดีย ด้วยความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมที่หาได้ทั่วไป ทำให้อโลติกกี้ชาตเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารทั่วโลก มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันฝรั่ง 4 หัว ต้มและบด - ถั่วลันเตา 1 ถ้วย - ขิงขูด 1 ช้อนชา - พริกเขียวสับ 2 เม็ด - ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา - เกลือ ตามชอบ - น้ำมันพืช สำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมแป้งอโลติกกี้
เริ่มต้นด้วยการผสมมันฝรั่งบดกับถั่วลันเตา ขิงขูด และพริกเขียวสับในชามใหญ่ ใส่ผงยี่หร่าและเกลือลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้เนื้อแป้งที่เหนียวหนึบ ปั้นแป้งเป็นรูปวงกลมหรือวงรีตามต้องการ ขนาดประมาณฝ่ามือ
ขั้นตอนที่สอง
การทอดอโลติกกี้ให้กรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อน นำแป้งอโลติกกี้ลงทอด ทอดจนทั้งสองด้านมีสีเหลืองทองกรอบ ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีต่อด้าน เมื่อเสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนสุดท้าย
การจัดเสิร์ฟอโลติกกี้ชาต
นำอโลติกกี้จัดเรียงบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตราดหน้า และโรยด้วยเครื่องปรุงเช่น ชัทนีย์สะระแหน่หรือซอสหวาน เพิ่มความสดใสด้วยหัวหอมแดงซอยหรือเมล็ดทับทิม พร้อมเพลิดเพลินกับความหลากหลายของรสชาติในทุกคำ