ซูกินีบะหมี่อัลเฟรโด: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ง่ายและอร่อย
เรื่องอะไร
ซูกินีบะหมี่อัลเฟรโดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี โดยใช้ซูกินีแทนเส้นพาสต้าเพื่อให้ได้ความสดชื่นและเบาในมื้ออาหาร สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและหลีกเลี่ยงไข่ โดยยังคงความเข้มข้นของซอสอัลเฟรโดไว้ได้อย่างดีเยี่ยม มาร่วมกันทำเมนูนี้ไปพร้อมกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ซูกินี 3 ลูกใหญ่ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด - น้ำนมถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง - แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ - ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา - พริกไทยดำบด ครึ่งช้อนชา - ผักชีฝรั่งสด สับละเอียด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมซูกินีให้พร้อมสำหรับการปรุง
เริ่มต้นด้วยการล้างซูกินีให้สะอาด จากนั้นใช้เครื่องตัดเส้นหรือมีดเฉือนบางๆ เพื่อทำให้ซูกินีกลายเป็นเส้นคล้ายบะหมี่ ตั้งน้ำในหม้อจนเดือดแล้วนำเส้นซูกินีนั้นลงไปลวกประมาณสองถึงสามนาที จนกระทั่งเนื้อนุ่มแต่ยังคงกรอบอยู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสอัลเฟรโดแบบไม่ใส่ไข่
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียมผัดจนหอม เติมแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไปคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำนมถั่วเหลืองลงไปทีละน้อย คนต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่ยีสต์โภชนาการ เกลือ และพริกไทยดำ คนอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำเส้นซูกินีที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะกับซอส คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทั่วถึง ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดเพื่อเพิ่มสีเขียวสดใสน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟทันที อาหารจานนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและเต็มเปี่ยมน้ำใจในการดูแลสุขภาพ