ดอกซูกินียัดไส้แบบวีแกน: วิธีทำง่ายๆ
เรื่องอะไร
ดอกซูกินียัดไส้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและวีแกน อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มาดูวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกซูกินี ๑๐ ดอก
- เต้าหู้ขาว ๒๐๐ กรัม
- กระเทียม ๒ กลีบ (บดละเอียด)
- หอมใหญ่ ๑ ลูก (หั่นละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง ๑/๒ ถ้วยตวง (หั่นละเอียด)
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ๑/๒ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมยัดไส้ดอกซูกินี
เริ่มต้นโดยการบดเต้าหู้ขาวให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม หอมใหญ่ และผักชีฝรั่งลงไป ผสมให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่เหนียวหนืด
ขั้นตอนที่สอง
ยัดไส้ดอกซูกินี
นำส่วนผสมเต้าหู้ที่เตรียมไว้มายัดเข้าไปในดอกซูกินีทีละน้อย ระวังอย่าให้ดอกแตกหรือฉีกขาด ทำเช่นนี้จนหมดทุกดอก วางเรียงไว้บนจานเพื่อเตรียมนำไปทอด
ขั้นตอนที่สาม
ทอดดอกซูกินียัดไส้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อน นำดอกซูกินียัดไส้วางลงในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีต่อด้าน เมื่อเสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
พร้อมเสิร์ฟแล้ว!