ควินัวอบผักโขมและเห็ดวิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
ควินัวอบผักโขมและเห็ดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมการกินเพื่อสุขภาพของชาวตะวันตกและความหลากหลายของพืชผักในเอเชีย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาเริ่มทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ควินัว ๑ ถ้วย - น้ำ ๒ ถ้วย - ผักโขมสด ๒ ถ้วย (หั่นหยาบ) - เห็ดแชมปิญอง ๑ ถ้วย (หั่นบาง) - หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเต๋า) - กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด) - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
เตรียมควินัวให้พร้อมก่อนอื่นๆ
ล้างควินัวให้สะอาดโดยใช้กระชอน จากนั้นนำควินัวใส่หม้อ เติมน้ำสองถ้วยแล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำซึมหายไป ปิดไฟแล้วพักไว้
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ผัดจนเห็ดนุ่ม แล้วตามด้วยผักโขมหั่นหยาบ ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม
รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำควินัวที่เตรียมไว้มาใส่ในกระทะกับส่วนผสมอื่นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น คนให้ทั่วแล้วตักใส่ถาดอบ
อบจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียสนำถาดเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีหรือจนหน้าจานเริ่มเหลืองกรอบ นำออกจากเตา พักไว้เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
