ควินัวอบผักโขมและเห็ดวิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
ควินัวอบผักโขมและเห็ดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมการกินเพื่อสุขภาพของชาวตะวันตกและความหลากหลายของพืชผักในเอเชีย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนประกอบ
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ควินัว ๑ ถ้วย
- น้ำ ๒ ถ้วย
- ผักโขมสด ๒ ถ้วย (หั่นหยาบ)
- เห็ดแชมปิญอง ๑ ถ้วย (หั่นบาง)
- หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมควินัวให้พร้อมก่อนอื่นๆ
ล้างควินัวให้สะอาดโดยใช้กระชอน จากนั้นนำควินัวใส่หม้อ เติมน้ำสองถ้วยแล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำซึมหายไป ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ผัดจนเห็ดนุ่ม แล้วตามด้วยผักโขมหั่นหยาบ ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม
ขั้นตอนที่สาม
รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำควินัวที่เตรียมไว้มาใส่ในกระทะกับส่วนผสมอื่นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น คนให้ทั่วแล้วตักใส่ถาดอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
อบจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียสนำถาดเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีหรือจนหน้าจานเริ่มเหลืองกรอบ นำออกจากเตา พักไว้เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน