อะโวคาโดยัดไส้พริกแดงอบ
เรื่องอะไร
อะโวคาโดยัดไส้พริกแดงอบเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีต้นกำเนิดจากอาหารเม็กซิกันที่นิยมใช้พริกแดงและอะโวคาโดในหลายเมนู เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- อะโวคาโด ๒ ลูก
- พริกแดง ๑ ลูก (อบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หอมใหญ่ ๑/๒ หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม ๒ กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก ๑ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑/๖ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ๑/๖ ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด ๑ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมอะโวคาโดและพริกแดงอบให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเซลเซียส นำพริกแดงไปล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำไปอบในเตาประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนเปลือกเริ่มมีสีเข้มขึ้น แล้วนำออกมาใส่ถุงพลาสติกเพื่อให้เย็นลงก่อนจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมหอมใหญ่และกระเทียม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนกลิ่นหอม ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้อะโวคาโดด้วยส่วนผสมทั้งหมด
ตักเนื้ออะโวคาโดออกจากลูกโดยระวังไม่ให้เปลือกแตก นำเนื้ออะโวคาโดมายีเบาจนละเอียด ผสมกับพริกแดง หอมใหญ่ และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วตักกลับเข้าไปในเปลือกอะโวคาโดเดิม พร้อมเสิร์ฟทันที