พิซซ่าบรัสเซลส์สเปราท์เคลือบบัลซามิก
เรื่องอะไร
พิซซ่าบรัสเซลส์สเปราท์เคลือบบัลซามิกเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมการทำพิซซ่าแบบอิตาเลียนกับการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากสวนบรัสเซลส์สเปราท์ มันเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศเพราะมีความอร่อยและสุขภาพดี มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งพิซซ่า ๑ แผ่น - บรัสเซลส์สเปราท์ ๒๐๐ กรัม หั่นครึ่ง - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือ ๑/๒ ช้อนชา - พริกไทยดำบด ๑/๔ ช้อนชา - น้ำบัลซามิก ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ - มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย ๑๐๐ กรัม - ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมบรัสเซลส์สเปราท์เคลือบบัลซามิก
นำบรัสเซลส์สเปราท์หั่นครึ่งใส่ในชามใหญ่ ใสน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกระทั่งบรัสเซลส์สเปราท์เริ่มกรอบและสีทอง
ขั้นตอนที่สอง
ทำบัลซามิกเกลดซ์
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใสน้ำบัลซามิกและน้ำตาลทรายแดงลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดีและเหนียวขึ้น ใช้เวลาประมาณห้านาที จากนั้นปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบพิซซ่าและอบให้เสร็จสิ้น
นำแป้งพิซซ่าวางบนถาดอบ ทาน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วโรยมอสชาร์เรลาให้ทั่ว วางบรัสเซิลล์ สปราวต์ ที่เตรียมไว้ลงบนชีส แล้วหยดน้ำบัลชาร์มิกลาซด์ลงไป นำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณสิบถึงสิบห้านาทีหรือจนชีสดูละละเลือง ตักออกมาตัดเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด พร้อมเสิร์ฟ