ผักย่างเคลือบบัลซามิก
เรื่องอะไร
ผักย่างเคลือบบัลซามิกเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีต้นกำเนิดจากอาหารยุโรป โดยเฉพาะในประเทศอิตาลี ซึ่งนิยมใช้บัลซามิกในการปรุงอาหาร เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาทำความรู้จักกับวิธีการทำผักย่างเคลือบบัลซามิกกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- พริกหวานสีเหลือง ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- บร็อคโคลี่ ๒๐๐ กรัม ตัดเป็นดอกเล็กๆ
- แครอท ๒ หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งยาว
- เห็ดแชมปิญอง ๑๕๐ กรัม หั่นครึ่งหรือสี่ส่วนตามขนาดของเห็ด
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมผักสำหรับการย่าง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมผักทั้งหมด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นนำบร็อคโคลี่ แครอท และเห็ดใส่ในถาดอบ โรยเกลือและพริกไทยดำลงไป แล้วเทน้ำมันมะกอกลงบนผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่สอง
ย่างผักในเตาอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ ๒๐๐ องศาเซลเซียส นำถาดอบใส่เข้าไปในเตาอบ ย่างประมาณ ๒๕ ถึง ๓๐ นาที หรือจนกระทั่งผักมีสีเหลืองทองและนุ่ม เมื่อเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาอบ
ขั้นตอนที่สาม
ทำซอสบัลซามิกเคลือบผัก
ระหว่างที่รอย่างผัก ให้ทำซอสบัลซามิกโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำตาลทรายแดงลงในหม้อ ตั้งไฟกลางคนจนส่วนประกอบละลายเข้ากันดี และน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนสุดท้าย
เคลือบผักด้วยซอสบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ
เมื่อผักย่างเสร็จแล้ว ให้นำออกจากถาด ใส่ลงในชามใหญ่ เทน้ำซอสบัลซามิกลงบนผัก คลุกเคล้าน้ำให้ทั่วทุกชิ้น เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวหรือขนมปังตามใจชอบ พร้อมรับประทานได้เลย