ยำหัวปลี วิธีทำยำหัวปลีแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ยำหัวปลีเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หัวปลีหรือดอกกล้วยเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ในเมนูนี้ ซึ่งมีความสำคัญในวัฒนธรรมการกินของคนไทยมานานหลายศตวรรษ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้
1. หัวปลี 1 หัว
2. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำซีอิ๊วขาวแทนได้)
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
6. ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
7. มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมหัวปลีก่อนนำมายำ
เริ่มต้นด้วยการล้างหัวปลีก่อน จากนั้นหั่นหัวปลีเป็นชิ้นบางๆ แช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ หลังจากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงน้ำยำ
ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สาม
การคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด
นำหัวปลีที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับน้ำยำ ใส่ถั่วลิสงคั่วบดและมะพร้าวคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี สุดท้ายโรยด้วยผักชีฝรั่งซอยเพื่อเพิ่มความหอม
เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นการทำยำหัวปลีแล้ว ลองทำดูนะคะ แล้วคุณจะพบกับความอร่อยแบบไทยๆ ที่ไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไข่เลยค่ะ