ข้าวบาสมาติหอมกรุ่นกลิ่นกระวาน
เรื่องอะไร
ข้าวบาสมาติหอมกรุ่นกลิ่นกระวานเป็นเมนูที่มีรากฐานจากภูมิภาคเอเชียใต้ ซึ่งนิยมใช้ในงานเทศกาลและโอกาสพิเศษต่างๆ ด้วยกลิ่นหอมของกระวานที่ผสมผสานกับข้าวบาสมาติ ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคนทั่วโลก นอกจากจะอร่อยแล้วยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวบาสมาติ ๒ ถ้วยตวง - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - หัวหอมใหญ่ซอยบาง ๑ หัว - กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ - กระวานเขียว ๔ ฝัก - อบเชยแท่ง ๑ แท่ง - เกลือป่นตามชอบ - น้ำเปล่า ๓ ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมข้าวและเครื่องปรุง
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวบาสมาติจนสะอาด จากนั้นแช่ในน้ำประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้ข้าวฟูขึ้น ในระหว่างนี้เตรียมหั่นหัวหอมใหญ่และสับกระเทียมให้ละเอียด เตรียมน้ำมันพืชไว้สำหรับทอดเครื่องปรุง เมื่อครบเวลาการแช่ข้าวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากข้าว
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงจนหอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ซอยลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียม กระวาน และอบเชยลงไป ผัดต่อจนได้กลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้เสียรสชาติ
ขั้นตอนที่สาม
ต้มและเคี่ยวข้าวพร้อมเครื่องปรุง
เมื่อเครื่องปรุงส่งกลิ่นหอมดีแล้ว ใส่ข้าวบาสมาติลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง เติมน้ำเปล่าและเกลือป่นตามความต้องการ คนเบาๆ แล้วปิดฝาหม้อ ลดไฟให้อ่อน เคี่ยวประมาณสิบถึงสิบสองนาทีหรือจนกว่าข้าวจะสุกร่วนดี ปิดไฟแล้วพักไว้ประมาณสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งตามใจชอบ
เมื่อพักไว้ครบเวลา ใช้ซ้อมค่อยๆ คลุกเคล้าเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดกัน สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือถั่วต่างๆ เพื่อเพิ่มสีสันและความอร่อย เสิร์ฟทันทีพร้อมกับอาหารจานโปรดอื่นๆ หรือรับประทานเดี่ยวก็ได้ ขณะเดียวกันยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานครั้งต่อไปได้อีกด้วย