ทาโก้ถั่วดำและผักรมควัน
เรื่องอะไร
ทาโก้ถั่วดำและผักรมควันเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมการกินของชาวเม็กซิกัน โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลต่างๆ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาลงมือทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วย - หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก - พริกหวานหั่นเต๋า 1 ลูก - ข้าวโพดหวาน 1/2 ถ้วย - กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - ผงปาปริกา 1 ช้อนชา - ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา - เกลือและพริกไทยตามชอบ - แป้งทาโก้หรือแป้งตอร์ติญ่า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มใสนุ่ม ตามด้วยกระเทียม ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมหลักให้เข้ากันดี
ใส่พริกหวาน ข้าวโพด และถั่วดำลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงปาปริกา และผงยี่หร่า ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
จัดเสิร์ฟทาโก้ถั่วดำและผักรมควัน
นำแป้งทาโก้หรือแป้งตอร์ติญ่าวางบนจาน ตักส่วนผสมถั่วดำและผักรมควันที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง สามารถเพิ่มเครื่องเคียงเช่น อะโวคาโด ซัลซ่า หรือใบโหระพาตามชอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำจิ้มตามใจชอบ