วิธีประหยัดในการถนอมผักให้สดได้นาน
เรื่องอะไร
การเก็บรักษาผักให้สดนานเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดขยะอาหารและประหยัดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน การรู้วิธีที่ถูกต้องในการเก็บรักษาผักสามารถช่วยให้คุณมีผักสดไว้ใช้ได้นานขึ้น บทความนี้จะนำเสนอวิธีง่ายๆ และประหยัดในการยืดอายุผักที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน
เคล็ดลับ 1
เก็บในถุงพลาสติกเจาะรู
การเก็บผักในถุงพลาสติกเจาะรูเล็กๆ จะช่วยให้อากาศหมุนเวียนได้ดี ลดความชื้นสะสมซึ่งเป็นสาเหตุของการเน่าเสีย ควรเลือกถุงที่มีขนาดพอดีกับปริมาณผักและไม่ควรบรรจุแน่นจนเกินไป วิธีนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม ผักโขม ที่ต้องการความชื้นแต่ไม่มากจนเกิดเชื้อรา
เคล็ดลับ 2
ใช้กระดาษซับน้ำ
กระดาษซับน้ำสามารถช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินจากผัก ทำให้ยืดอายุการใช้งานได้ เพียงแค่ห่อผักด้วยกระดาษซับน้ำก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น วิธีนี้เหมาะกับผักที่มีน้ำมาก เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ซึ่งมีกระบวนการเน่าเสียเร็วเมื่อมีความชื้นสูง
เคล็ดลับ 3
แช่แข็งเพื่อยืดอายุ
สำหรับบางชนิดของผัก การแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีในการยืดอายุ ก่อนแช่แข็งควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อสะดวกต่อการใช้งานภายหลัง ผักเช่น แครอท ถั่วฝรั่ง สามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางอาหารมากนัก และยังคงรสชาติเดิมเมื่อปรุงอาหาร
เคล็ดลับ 4
เก็บในภาชนะสุญญากาศ
ภาชนะสุญญากาศช่วยลดปริมาณออกซิเจน ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นทำให้เกิดการเน่าเสียเร็วขึ้น การใช้ภาชนะสุญญากาศจะช่วยรักษาความสดใหม่ของผักได้นานขึ้น เหมาะสำหรับผลไม้และพืชหัว เช่น แอปเปิล มันฝรั่ง ที่ต้องการสภาพแวดล้อมปลอดออกซิเจนเพื่อคงความสดใหม่