สตูถั่วบัตเตอร์และคะน้า
เรื่องอะไร
สตูถั่วบัตเตอร์และคะน้าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป โดยเฉพาะในประเทศอิตาลี ซึ่งนิยมรับประทานในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากมีความอบอุ่นและเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วบัตเตอร์ ๒๕๐ กรัม (แช่น้ำข้ามคืน)
- คะน้า ๑ กำมือ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเต๋า)
- แครอท ๑ หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- มะเขือเทศกระป๋อง ๑ กระป๋อง
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก ๔ ถ้วยตวง
- เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ แครอท และกระเทียม ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไป ผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่สอง
ต้มถั่วบัตเตอร์จนเปื่อย
เติมน้ำซุปผักลงในหม้อ แล้วใส่ถั่วบัตเตอร์ที่แช่น้ำไว้ ต้มด้วยไฟกลางประมาณสามสิบนาที หรือจนถั่วเปื่อยดี ระหว่างนี้สามารถเติมน้ำซุปเพิ่มได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่สาม
ใส่คะน้าลงไปในขั้นตอนสุดท้าย
เมื่อถั่วเปื่อยดีแล้ว ใส่คะน้าลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ต้มต่ออีกประมาณห้านาทีหรือจนคะน้านุ่ม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวหรือขนมปังตามใจชอบ