กะหล่ำปลีม้วนกับเมล็ดยี่หร่า
เรื่องอะไร
กะหล่ำปลีม้วนเมล็ดยี่หร่าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยุโรปตะวันออก โดยเฉพาะในประเทศโปแลนด์และยูเครน ซึ่งนิยมรับประทานในช่วงเทศกาลสำคัญต่างๆ อาหารจานนี้มีความหมายทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้ง เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความสุข วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำกะหล่ำปลีม้วนเมล็ดยี่หร่าที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่กันค่ะ มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- เมล็ดยี่ห่า 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้ข้าวและเครื่องปรุง
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเมล็ดยี่ห่า ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับการม้วน
นำใบกะหล่ำปลีมาต้มในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาที จนใบเริ่มนุ่ม จากนั้นนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการปรุง นำใบออกมาแล้วซับให้แห้ง ตัดส่วนแข็งตรงกลางออกเพื่อให้ง่ายต่อการม้วน
ขั้นตอนที่สาม
ม้วนไส้ข้าวในใบกะหล่ำปลี
วางใบกะหล่ำปลีบนพื้นเรียบ ตักไส้ข้าววางลงบนส่วนโคนของใบ จากนั้นค่อยๆ ม้วนขึ้นไปจนสุด ใช้นิ้วมือช่วยจัดรูปทรงให้แน่นหนา ทำเช่นนี้กับทุกใบจนหมดไส้
ขั้นตอนที่สี่
อบหรือเคี่ยวให้พร้อมเสิร์ฟ
จัดเรียงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหรือถาดอบ ราดซอสมะเขือเทศลงไปให้ทั่ว ปิดฝาหรือคลุมด้วยฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบนาที หรือเคี่ยวบนเตาจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับซอสเพิ่มเติมตามต้องการ