สับปะรดคาราเมล เมนูหวานสดชื่นเสิร์ฟกับมินต์และเปลือกมะนาว
เรื่องอะไร
สับปะรดคาราเมลกับมินต์สดและเปลือกมะนาวเป็นของหวานที่มีความสดชื่นและง่ายต่อการทำ ส่วนผสมหลักคือสับปะรดที่ถูกคาราเมลจนหอมหวาน เพิ่มความสดชื่นด้วยใบมินต์และเปลือกมะนาว ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือเป็นของหวานหลังอาหาร
ขั้นตอนการทำ
วิธีการทำสับปะรดคาราเมล
เริ่มต้นด้วยการเตรียมสับปะรด โดยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนเกิดสีทองอ่อนๆ เติมน้ำตาลทรายเพื่อให้เกิดคาราเมล ควรรอให้น้ำตาลละลายและเคี่ยวจนเข้ากันดี ระวังอย่าให้ไหม้ เมื่อเสร็จแล้ว นำออกจากกระทะพักไว้
เคล็ดไม่ลับ 1
การเพิ่มความสดชื่นด้วยใบมินต์
หลังจากเตรียมสับปะรดเสร็จแล้ว ให้เพิ่มใบมินต์สดลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่น ใบมินต์จะช่วยตัดความหวานของคาราเมล ทำให้ได้สัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ควรรวบรวมใบเล็กๆ เพื่อไม่ให้กลบรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ
เคล็ดไม่ลับ 2
เปลี่ยนบรรยากาศด้วยเปลือกมะนาว
สุดท้ายนี้ เพิ่มเปลือกมะนาวขูดละเอียดลงบนหน้าสับปะรด เปลือกจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว และยังช่วยสร้างสีสันที่ดูดีอีกด้วย การใช้เปลือกควรถูเบาๆ เพื่อไม่ให้มีส่วนขมหรือแข็งติดมา เป็นขั้นตอนสุดท้ายที่จะทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ