ข้าวดอกกะหล่ำผักชีและมะนาว
เรื่องอะไร
ข้าวดอกกะหล่ำผักชีและมะนาวเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเพื่อสุขภาพในยุคปัจจุบัน โดยใช้ดอกกะหล่ำแทนข้าว ทำให้ได้เมนูที่มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ (ประมาณ 500 กรัม) - น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 3 กลีบ - น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีสดสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง - เกลือป่นตามชอบ - พริกไทยดำบดตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมข้าวดอกกะหล่ำ
ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายข้าว ไม่ควรปั่นจนละเอียดเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสไม่ดี
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงข้าวดอกกะหล่ำกับเครื่องปรุงต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป เมื่อกระทะเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ข้าวดอกกะหล่ำลงไป ผัดต่ออีกประมาณห้านาทีหรือจนกระทั่งข้าวดอกกะหล่ำนุ่ม
ขั้นตอนสุดท้าย
การเพิ่มรสชาติด้วยน้ำมะนาวและผักชี
เมื่อข้าวดอกกะหล่ำนุ่มแล้ว ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวสด ผักชี เกลือ และพริกไทยดำบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามชอบ เช่น สลัดหรือซุป เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพอย่าง ข้าวดอกกะหล่ำผักชีมะนาว ได้อย่างง่ายๆ ที่บ้าน