สลัดกะหล่ำดอกสับปะรดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เรื่องอะไร
สลัดกะหล่ำดอกสับปะรดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความสดชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ เมนูนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน และยังเหมาะสำหรับทุกโอกาส มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- กะหล่ำดอก 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
- สับปะรดสด 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1/2 ถ้วย
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก (หั่นเป็นเส้นบาง)
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมหลักให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างกะหล่ำดอกให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปนึ่งจนกระทั่งนุ่มแต่ยังคงกรอบอยู่ นำออกมาใส่น้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุง แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่กะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ ตามด้วยสับปะรด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกหวาน หอมแดง และผักชี คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ทำน้ำยำและคลุกเคล้าส่วนผสม
ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำมันงา น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดง คนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย เทน้ำยำลงบนส่วนผสมในชามใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟก็ได้