สเต็กดอกกะหล่ำซอสส้ม
เรื่องอะไร
สเต็กดอกกะหล่ำซอสส้มเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารตะวันตก โดยใช้ดอกกะหล่ำแทนเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ซอสส้มที่หวานอมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้ได้อย่างลงตัว เมนูนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและอิ่มอร่อยในเวลาเดียวกัน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย - น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมบด 2 กลีบ - เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนแรก
เตรียมดอกกะหล่ำสำหรับย่าง
เริ่มต้นด้วยการล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง ระวังอย่าให้แตกออกจากกัน วางแผ่นดอกกะหล่ำบนถาดอบแล้วทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน โรยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ เพื่อเพิ่มความหอมก่อนนำไปย่าง
ขั้นตอนสอง
ย่างดอกกะหล่ำจนกรอบนุ่ม
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำถาดใส่เข้าไปในเตาอบ ย่างประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งด้านบนของดอกกะหล่ำมีสีเหลืองทอง พลิกกลับอีกด้านแล้วย่างต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนกระทั่งทั้งสองด้านกรอบและนุ่ม
ขั้นตอนสาม
ทำซอสส้มเพื่อเสิร์ฟพร้อมกัน
ระหว่างที่ย่างดอกกะหล่ำนั้น ให้เตรียมซอสโดยการผสม น้ำส้มคั้นสด น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และกระเทียมบดเข้าด้วยกันในหม้อเล็ก ตั้งไฟกลางคนจนส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำซอสเริ่มข้นขึ้น ปิดไฟแล้วพักไว้เพื่อใช้เสิร์ฟพร้อมกับดอกกะหล่ำ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมความสดชื่นของซอสผลไม้
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว นำน้ำซอสผลไม้ราดบนแผ่นดอกกะหล่ำย่าง เสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความกรุบกรอบของเนื้อสัมผัส สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือพาร์สนิปเพื่อเพิ่มสีสัน พร้อมรับประทานได้ทันที เป็นเมนูสุขภาพที่เต็มไปด้วยความสดชื่นและกลิ่นหอมของผลไม้