โรลใบชาร์ดยัดไส้เลนทิล
เรื่องอะไร
โรลใบชาร์ดยัดไส้เลนทิลเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป โดยเฉพาะในแถบเมดิเตอร์เรเนียน อาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายประเทศเพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายและอุดมไปด้วยสารอาหาร มันเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ใบชาร์ด ๑๐ ใบ
- เลนทิล ๑ ถ้วยตวง (ปรุงสุก)
- หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นละเอียด)
- กระเทียม ๒ กลีบ (บด)
- มะเขือเทศกระป๋อง ๑ กระป๋อง
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมไส้เลนทิล
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เลนทิลปรุงสุกลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมน้ำซอสสำหรับโรล
ในหม้อขนาดกลาง ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไป ตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำซอสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณสิบนาทีจนซอสข้นขึ้น
ขั้นตอนที่สาม
ทำการห่อใบชาร์ด
นำใบชาร์ดมาต้มในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีจนใบอ่อนตัว จากนั้นนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุง นำใบออกมาเช็ดให้แห้ง วางไส้เลนทิลตรงกลางของแต่ละใบ แล้วทำการห่อเป็นโรล
ขั้นตอนสุดท้าย
นำเข้าอบจนเสร็จสิ้น
วางโรลใบชาร์ดในถาดอบ ราดน้ำซอสมะเขือเทศด้านบน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณยี่สิบนาที จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดเพื่อเพิ่มความสดใสน่ารับประทาน