สูตรดาลฟักแม้ว อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ
เรื่องอะไร
ฟักแม้วหรือที่รู้จักกันในชื่อชะโยเต้ เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูหนึ่งในนั้นคือดาลฟักแม้ว ซึ่งเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพการทำดาลฟักแม้วไม่ซับซ้อนและใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารอร่อยและมีประโยชน์
ความเป็นมา
ประวัติความเป็นมาของดาล
ดาลเป็นอาหารพื้นบ้านของอินเดีย ที่นิยมรับประทานกันทั่วประเทศ โดยใช้ถั่วเลนทิลหรือถั่วชนิดอื่นๆ เป็นส่วนประกอบหลักเมื่อผสมกับเครื่องเทศต่างๆ จะได้รสชาติที่เข้มข้นฟักแม้วถูกนำมาใช้ในการทำดาลเพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
วัตถุดิบหลัก
วัตถุดิบสำคัญในการทำดาลฟักแม้ว
การทำดาลฟักแม้วต้องเตรียมวัตถุดิบหลักคือ ถั่วเลนทิล ฟักแม้ว หอมใหญ่ มะเขือเทศ และเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น ผงยี่หร่า และพริกไทยดำการเลือกวัตถุดิบสดใหม่จะช่วยให้ได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ตามชอบเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีทำ
ขั้นตอนการปรุงง่ายๆ
เริ่มจากล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด แล้วต้มจนสุกจากนั้นใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และเครื่องเทศลงไป ผัดจนหอมเติมน้ำแล้วเคี่ยวจนทุกอย่างเข้ากันดีสุดท้ายใส่ฟักแม้วลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที จนทุกอย่างเข้ากันดีเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือแป้งโรตีตามชอบ
เคล็ดลับ
เคล็ดลับเพิ่มเติมในการปรุง
เพื่อให้ได้รสดี ควรใช้ไฟกลางถึงไฟอ่อนในการเคี่ยว เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อของส่วนประกอบทั้งหมดนอกจากนี้ การเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟจะช่วยเพิ่มความหอมและความมัน ทำให้อาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น