สเต็กฟักแม้วบนกระทะ: อาหารมังสวิรัติสไตล์ไทยโมเดิร์น
เรื่องอะไร
สเต็กฟักแม้วกระทะเป็นอาหารที่ผสมผสานความเรียบง่ายของวัตถุดิบพื้นบ้านกับเทคนิคการปรุงอาหารที่ทันสมัย ฟักแม้วหรือฟักเขียวเป็นผักที่มีประโยชน์และสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูหลากหลายได้ ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับวิธีการทำสเต็กฟักแม้วกระทะอย่างง่ายๆ ที่สามารถทำได้เองที่บ้าน
วัตถุดิบหลัก
ฟักแม้ว: วัตถุดิบหลักในครัว
ฟักแม้วเป็นผักที่มีน้ำมากและรสชาติอ่อน สามารถนำมาปรุงได้ทั้งแบบต้ม ผัด หรือย่าง ในเมนูนี้ เราจะใช้ฟักแม้วในการทำสเต็ก ซึ่งจะช่วยเพิ่มความกรอบอร่อยและรักษารสชาติของเครื่องเทศต่างๆ ได้ดี นอกจากนี้ ฟักแม้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น วิตามินซี และไฟเบอร์ ที่ดีต่อสุขภาพ
เทคนิคการย่าง
เทคนิคการย่างบนกระทะ
การย่างฟักแม้วบนกระทะเป็นวิธีที่ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เริ่มจากหั่นฟักเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้ววางชิ้นฟักลงไป ย่างจนสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ควรรักษาไฟให้อยู่ในระดับกลางเพื่อไม่ให้ไหม้เร็วเกินไป เทคนิคนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อฟักไว้ได้ดี
เครื่องเทศ
เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศ
เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ สามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทยดำ หรือสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา หรือใบสะระแหน่ โรยบนหน้าฟักก่อนเสิร์ฟ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เมนูนี้มีความหลากหลายทางรสชาติ และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอาหารใหม่ๆ ในรูปแบบมังสวิรัติอีกด้วย