ฟองดูชีสสำหรับมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ฟองดูชีสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ โดยมีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ฟองดูชีสมักจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนฝูง มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ชีสกรูแยร์ 200 กรัม
- ชีสเอมเมนทาล 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ (หั่นบาง)
- น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 300 มิลลิลิตร
- ขนมปังบาแกตต์ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ขั้นตอนสุดท้าย
ขั้นตอนการเตรียมชีสฟองดูเจแบบง่ายๆ
เริ่มต้นด้วยการขูดชีสกรูแยร์และชีสเอมเมนทาลให้ละเอียด จากนั้นคลุกเคล้าชีสทั้งสองชนิดกับแป้งข้าวโพดให้เข้ากันดี เพื่อช่วยให้ชีสนุ่มละลายได้ง่ายขึ้นเมื่อถูกความร้อน
ถูด้านในของหม้อฟองดูด้วยกระเทียมหั่นบางเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำเลม่อนลงไปในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ เติมนมสดลงไปทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำจะเริ่มเดือดเบาๆ
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของชีสลงไปในหม้อทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่องจนกว่าชีสจะละลายหมดและมีความหนืดพอดี ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไปเพราะอาจทำให้ชีสร้อนเกินไปและเสียรสนิยมได้
เมื่อได้ฟองดูตามต้องการแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบาแกตต์ชิ้นเล็กๆ ที่เตรียมไว้ สามารถใช้ไม้จิ้มขนมหรือช้อนในการจุ่มขนมปังลงในฟองดูเพื่อรับประทานได้ทันที