ติ๊กกี้ถั่วลูกไก่และมันฝรั่งกรอบ
เรื่องอะไร
ติ๊กกี้ถั่วลูกไก่และมันฝรั่งกรอบเป็นอาหารว่างที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันฝรั่งและถั่วลูกไก่ทำให้ติ๊กกี้มีความกรอบอร่อย พร้อมแล้วมาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันฝรั่ง 3 หัว (ต้มสุก)
- ถั่วลูกไก่ 1 ถ้วย (ต้มสุก)
- หอมใหญ่ 1 หัว (สับละเอียด)
- ผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- ขิงสด 1 ช้อนชา (ขูดละเอียด)
- กระเทียม 2 กลีบ (บดละเอียด)
- พริกเขียว 1 เม็ด (สับละเอียด)
- เกลือป่นตามชอบ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงพริกแดงครึ่งช้อนชา
- แป้งข้าวโพดครึ่งถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
นำมันฝรั่งต้มสุกมาบดให้ละเอียด จากนั้นใส่ถั่วลูกไก่ต้มลงไปบดรวมกัน ใส่หอมใหญ่ ผักชี ขิง กระเทียม และพริกเขียวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสชาติของติ๊กกี้
ใส่เกลือ ผงยี่หร่า และผงพริกแดงลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดเพื่อช่วยในการจับตัวของส่วนผสม นวดจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ทอดติ๊กกี้จนกรอบเหลือง
ตั้งกระทะใสน้ำมันพืชบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นปั้นส่วนผสมเป็นรูปวงกลมหรือวงรี แล้วนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือเครื่องเคียงตามชอบ