ซุปมินิสโตรเน่ผักสูตรคลาสสิก
เรื่องอะไร
ซุปมินิสโตรเน่เป็นซุปผักที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก ซุปนี้มีส่วนประกอบหลักคือผักหลากหลายชนิดและพาสต้า ทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงไข่ มาทำซุปนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด - แครอท 2 หัว หั่นเต๋าเล็ก - เซเลอรี่ 2 ก้าน หั่นเต๋าเล็ก - กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด - มะเขือเทศกระป๋องบด 400 กรัม - น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วยตวง - พาสต้าเปลือกหอยขนาดเล็ก 1 ถ้วยตวง - ถั่วแดงกระป๋องล้างน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ 1 กระป๋อง - ผักคะน้าหรือใบโหระพาสดตามชอบ - เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร
เริ่มด้วยการตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ แครอท และเซเลอรี่ลงไป ผัดจนหัวหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม แล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที
ขั้นตอนที่สอง
เติมส่วนประกอบหลักของซุป
เมื่อหัวหอมและกระเทียมนุ่มแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสต๊อกผักลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ รอน้ำเดือดแล้วลดไฟให้อ่อน ต้มต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนที่สาม
ใส่พาสต้าและถั่วแดง
หลังจากนั้นให้เติมพาสต้าเปลือกหอยขนาดเล็กลงไปในหม้อ ต้มต่อจนพาสต้าสุกดี ประมาณแปดถึงสิบสองนาที แล้วจึงเติมถั่วแดงกระป๋อง คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที จนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับใบคะน้าหรือใบโหระพา
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เติมใบคะน้าหรือใบโหระพาลงในหม้อ คนเบาๆ จนนิ่ม เสิร์ฟซุปร้อนๆ พร้อมขนมปังหรือข้าวกล้องตามชอบ เป็นเมนูสุขภาพง่ายๆ ที่ทำได้เอง