สูตรโรตีจอว์รอทตาเกลือรสคลาสสิก
เรื่องอะไร
โรตีจอว์รอทตาเกลือเป็นอาหารที่มีความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย จอว์รอเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเมื่อผสมกับเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ จะทำให้ได้โรตีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำโรตีชนิดนี้ไม่ยากเกินไป และสามารถทำได้ในครัวของคุณเอง
ความเป็นมา
ประวัติของจอว์รอ
จอว์รอเป็นธัญพืชพื้นเมืองของอินเดีย มีการใช้ในอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน เพราะไม่มีโปรตีนกลูเตน
ขั้นตอนการทำ
วิธีการทำโรตีจอว์รอ
เริ่มต้นด้วยการบดจอว์รอให้ละเอียด จากนั้นผสมกับน้ำและเกลือเล็กน้อย คนจนเข้ากันดี ปั้นเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปทอดบนกระทะจนเหลืองกรอบ สามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น ผงยี่หร่า หรือผงพริกไทยดำ
เทคนิคพิเศษ
เคล็ดลับในการทอดโรตี
เพื่อให้โรตีกรอบและไม่ติดกระทะ ควรใช้น้ำมันเล็กน้อยในการทอด และควรรักษาไฟให้อยู่ในระดับกลางถึงต่ำ เพื่อให้แป้งสุกทั่วถึง หากต้องการความกรอบพิเศษ สามารถใช้ไฟแรงในช่วงท้ายเพื่อเพิ่มความกรอบได้ตามต้องการ