สูตรพายผักคลาสสิกสำหรับมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
พายผักคลาสสิกเป็นอาหารที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก โดยเฉพาะในยุโรปและอเมริกาเหนือ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ด้วยส่วนผสมจากผักหลากหลายชนิด ทำให้ได้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งพายสำเร็จรูป 1 แผ่น
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 2 ถ้วยตวง
- แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง
- ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วยตวง
- หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- กระเทียมบดละเอียด 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำบดตามชอบ
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง
- นมถั่วเหลืองหรือครีมถั่วเหลือง 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้พายด้วยการปรุงผักต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม ใส่มันฝรั่ง แครอท และน้ำซุปผักลงไป ต้มจนมันฝรั่งและแครอทนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงในไส้พาย
เมื่อมันฝรั่งและแครอทนุ่มแล้ว ใส่ถั่วลันเตา ข้าวโพดหวาน เกลือ และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมนมถั่วเหลืองหรือครีมถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบพายแล้วนำเข้าอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเซลเซียส วางแป้งพายในถาดอบ เทไส้พายลงบนแป้ง แล้วคลุมด้วยแป้งอีกชั้น ใช้มีดเจาะรูเล็กๆ บนหน้าพายเพื่อให้อากาศออก อบประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที หรือจนหน้าพายเป็นสีทองกรอบ นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ