สูตรคลาสสิกคาโปนาต้าเจ
เรื่องอะไร
คาโปนาต้าเป็นอาหารอิตาลีที่มีต้นกำเนิดจากเกาะซิซิลี มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมการกินของชาวอิตาลี คาโปนาต้าประกอบด้วยผักหลากหลายชนิดที่ถูกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศต่างๆ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือม่วง 2 ลูก หั่นเต๋า
- พริกหยวก 1 ลูก หั่นเต๋า
- มะเขือเทศ 4 ลูก หั่นเต๋า
- หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนแรก
เตรียมผักให้พร้อมก่อนปรุงอาหาร
เริ่มต้นด้วยการหั่นมะเขือม่วง พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง จากนั้นสับหอมใหญ่และกระเทียมให้ละเอียด เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
ขั้นตอนสอง
ผัดผักในน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่มะเขือม่วงลงไป ผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี
ขั้นตอนสาม
เติมส่วนผสมอื่นๆ และเคี่ยวจนเข้ากันดี
ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทย เคี่ยวต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำซอสข้นขึ้น
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟคาโปนาต้าพร้อมใบโหระพาสด
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ตักคาโปนาต้าใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด สามารถทานคู่กับข้าวหรือขนมปังได้ตามใจชอบ พร้อมแล้วก็ลุยทำกันเลย!