พาสต้าอัลเฟรโดครีมมี่กับถั่วแคนเนลลินี
เรื่องอะไร
พาสต้าอัลเฟรโดครีมมี่ถั่วแคนเนลลินีเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี โดยดัดแปลงจากสูตรดั้งเดิมให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ เมนูนี้ใช้ถั่วแคนเนลลินีแทนครีมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและโปรตีน ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและยังคงความอร่อยไว้ได้อย่างครบถ้วน มาร่วมกันทำอาหารจานนี้กันเถอะ
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พาสต้าชนิดใดก็ได้ 250 กรัม - ถั่วแคนเนลลินีกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม) - กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเลม่อนสด 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยดำตามชอบ - ผักชีฝรั่งสับสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำซอสครีมมี่
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซอสโดยนำถั่วแคนเนลลินีไปบดในเครื่องปั่นจนละเอียด จากนั้นเติมกระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำเลม่อน ปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี หากต้องการให้ซอสมีความเหลวขึ้น สามารถเติมน้ำเปล่าหรือสต็อกผักเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่สอง
ต้มพาสต้าให้สุกกำลังดี
นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่พาสต้าลงไปต้มตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์หรือจนกระทั่งเส้นพาสต้ามีความเหนียวนุ่ม ระหว่างนั้นควรกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก
ขั้นตอนที่สาม
ผสมซอสกับพาสต้า
เมื่อเส้นพาสต้าพร้อมแล้ว ให้นำกลับลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำซอสครีมมี่ลงบนเส้น แล้วคลุกเคล้าน้ำซอสกับเส้นให้ทั่วถึง เปิดไฟอ่อนๆ เพื่อให้อาหารทั้งหมดอุ่นขึ้นอีกครั้ง ลองชิมรสดูว่าต้องปรับอะไรเพิ่มเติมหรือไม่
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
จัดจานโดยตักพาสต้าที่คลุกเคล้าน้ำซอสเรียบร้อยแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อสัมผัสถึงความเข้ากันของทุกส่วนประกอบในเมนูนี้