สตูว์ครีมรากขึ้นฉ่ายและเลนทิล
เรื่องอะไร
สตูว์ครีมรากขึ้นฉ่ายและถั่วเลนทิลเป็นเมนูที่มีความเป็นเอกลักษณ์จากการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวเรือน รากขึ้นฉ่ายมีรสชาติหวานมันเมื่อปรุงสุก ส่วนถั่วเลนทิลให้โปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ เมนูนี้สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- รากขึ้นฉ่าย 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย ล้างสะอาด
- หอมใหญ่ 1 ลูก สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
- ครีมน้ำมันมะพร้าว หรือครีมน้ำมันอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนหอม
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที ระวังอย่าให้ไหม้
ขั้นตอนที่สอง
ใส่รากขึ้นฉ่ายและน้ำซุปผักลงไปต้ม
ใส่รากขึ้นฉ่ายที่เตรียมหั่นไว้ลงในหม้อ ผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่และกระเทียม จากนั้นเติมน้ำซุปผักลงไป ต้มจนเดือด แล้วลดไฟให้อ่อน เคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกว่ารากขึ้นฉ่ายจะนุ่ม
ขั้นตอนที่สาม
เติมถั่วเลนทิลแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที
ใส่ถั่วเลนทิลลงในหม้อ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนน้ำซุปเริ่มข้น และถั่วเลนทิลเริ่มเปื่อย
ขั้นตอนสุดท้าย
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และครีมน้ำมัน
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ จากนั้นเติมครีมน้ำมันคนให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟทันที สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มความสดชื่น