ซุปข้าวโพดและพริกปาปริกาโนครีมมี่
เรื่องอะไร
ซุปข้าวโพดและพริกปอปลาโนครีมมี่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก โดยใช้วัตถุดิบหลักคือข้าวโพดและพริกปอปลาโน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยในอาหารเม็กซิกัน ซุปนี้มีรสชาติหวานจากข้าวโพดและเผ็ดเล็กน้อยจากพริก ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวโพดสด ๓ ถ้วยตวง
- พริกปอปลาโน ๒ เม็ด (ย่างแล้วลอกเปลือก)
- หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- มันฝรั่ง ๒ หัว (หั่นเต๋า)
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก ๔ ถ้วยตวง
- ครีมสด ๑ ถ้วยตวง
- เกลือ และ พริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนลงมือทำ
เริ่มต้นด้วยการย่างพริกปอปลาโนบนเตาจนเปลือกลอกออกได้ง่าย จากนั้นนำไปล้างน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกลอกออก หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วพักไว้ ต่อมาให้นำข้าวโพดสดมาต้มจนสุก แล้วกรองน้ำออก
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมหลักเพื่อเพิ่มรสชาติ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ผัดต่อจนมันฝรั่งเริ่มนุ่ม เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่สาม
ต้มรวมกันเพื่อความเข้ากันของรสชาติ
เติมน้ำซุปผักลงในกระทะ แล้วใส่ข้าวโพดและพริกปอปลาที่เตรียมไว้ ต้มจนทุกอย่างเข้ากันดี ลดไฟแล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบห้านาที จนทุกอย่างนุ่มละเอียดยิ่งขึ้น
ขั้นตอนสุดท้าย
ปรุงแต่งสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เติมครีมสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสดูว่าต้องการเพิ่มเกลือหรือไม่ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟทันที ทานคู่กับขนมปังหรือแคร็กเกอร์ก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อย