พาสต้าอัลเฟรโดครีมฟักทอง
เรื่องอะไร
พาสต้าอัลเฟรโดครีมฟักทองเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี โดยใช้ฟักทองเป็นส่วนผสมหลักแทนครีม ทำให้ได้รสชาติหวานมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเจหรือไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พาสต้า ๒๕๐ กรัม
- ฟักทองบัตเตอร์นัท ๑ ถ้วยตวง (หั่นเต๋า)
- กระเทียม ๒ กลีบ (สับละเอียด)
- หอมใหญ่ ๑ หัว (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำนมถั่วเหลือง ๑ ถ้วยตวง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มพาสต้าให้สุกตามคำแนะนำบนแพ็คเกจ
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่พาสต้าลงไปต้มจนกระทั่งเส้นพาสต้าสุกดี จากนั้นกรองน้ำออกและพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดฟักทองกับเครื่องปรุงต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ฟักทองบัตเตอร์นัทลงไป ผัดจนฟักทองเริ่มนิ่ม เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกระทะ
ขั้นตอนที่สาม
ปั่นส่วนผสมให้เนียนละเอียด
นำส่วนผสมในกระทะใส่เครื่องปั่น เติมน้ำนมถั่วเหลือง ปั่นจนได้เนื้อครีมเนียนละเอียด หากต้องการความเข้มหรือบางสามารถปรับปริมาณของเหลวได้ตามชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
คลุกเคล้าพาสต้าและซอสเข้าด้วยกัน
นำซอสครีมฟักทองกลับมาใส่ในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่เส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มความสดชื่น