แกงฟักทองครีมมี่แบบไม่ใช้กะทิ
เรื่องอะไร
แกงฟักทองเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ แต่บางครั้งการใช้กะทิอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเพราะเหตุผลด้านสุขภาพหรือความต้องการทางโภชนาการ ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำวิธีทำแกงฟักทองที่มีความครีมมี่โดยไม่ต้องใช้กะทิ ซึ่งยังคงรสชาติอร่อยและเข้มข้นได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม
ใช้ถั่วเหลืองแทนกะทิ
ถั่วเหลืองสามารถนำมาใช้แทนกะทิได้ดี เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน เพียงแค่บดถั่วเหลืองให้ละเอียดแล้วนำไปต้มกับน้ำจนได้เนื้อครีม จากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องแกงและฟักทอง จะช่วยให้แกงของคุณมีความเข้มข้นและหอมมันโดยไม่ต้องพึ่งพากะทิเลย
เคล็ดลับ 1
เพิ่มมันฝรั่งเพื่อเพิ่มความข้น
การใส่มันฝรั่งลงในแกงจะช่วยเพิ่มความข้นให้กับน้ำแกงได้ดี เพียงแค่หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มพร้อมกับฟักทอง มันฝรั่งจะละลายและทำให้น้ำแกงมีเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ เลย
เคล็ดลับ 2
ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ
โยเกิร์ตธรรมชาติสามารถใช้แทนกะทิเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานให้กับแกงได้ดี นอกจากจะช่วยลดปริมาณไขมันแล้ว ยังทำให้รสชาติของแกงสดชื่นขึ้นอีกด้วย เพียงเติมโยเกิร์ตลงในขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ จะช่วยรักษาความสดใหม่ของส่วนผสมทั้งหมดในจานอาหาร