ซุปมันหวานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครีมมี่
เรื่องอะไร
ซุปมันหวานและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครีมมี่เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสนุ่มนวล เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเจหรือไม่มีไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการใช้วัตถุดิบธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันหวานให้ความหวานตามธรรมชาติ ส่วนเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความเข้มข้นของซุป มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันหวาน 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย แช่น้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง - หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด - กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปผัก 4 ถ้วย - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา หรือปรุงรสตามใจชอบ - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา หรือปรุงรสตามใจชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดเครื่องเทศให้หอม
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนกระทั่งเครื่องเทศส่งกลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาที ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้ซุปมีรสขมหรือไม่อร่อย
ขั้นตอนที่สอง
ต้มส่วนผสมทั้งหมด
เมื่อเครื่องเทศพร้อมแล้ว ให้ใส่มันหวานลงในหม้อ ตามด้วยน้ำซุปผัก นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางถึงสูง รอให้น้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกว่ามันหวานจะนุ่มดี การต้มนี้จะช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดี
ขั้นตอนที่สาม
ปั่นจนเนียนละเอียด
หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมทั้งหมดไปยังเครื่องปั่น ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ไว้ลงไป ปั่นจนได้เนื้อครีมนุ่มเนียน หากต้องการสามารถเติมน้ำซุปเพิ่มเติมเพื่อปรับความข้นของซุปได้ เมื่อได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ให้เทกลับใส่หม้ออีกครั้ง
ขั้นตอนสุดท้าย
ปรุงรสสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ
นำหม้อขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง เติมเกลือและพริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสดูว่าต้องการเพิ่มอะไรหรือไม่ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟทันที พร้อมกับขนมหรือข้าวอบกรอบตามใจชอบ